与食品接触的树脂和聚合体涂层食品级检测-依据GB 4806.10-2024标准对“水萃取物”的检测

与食品接触的树脂和聚合体涂层食品级检测-依据GB 4806.10-2024标准对“水萃取物”的检测

引言

随着食品工业的快速发展，食品接触材料（Materials in Contact with Foodstuffs, MCF）的安全性成为保障食品安全的重要环节。树脂和聚合体涂层（Resinous and Polymeric Coating, RPC）作为一类重要的食品接触材料，广泛应用于金属罐头、饮料罐、厨房用具、食品加工机械等表面处理中，用于提高其耐腐蚀性、美观性和功能性。

这类材料在与食品接触过程中，可能释放出低分子量的未反应单体、溶剂、助剂、增塑剂等，迁移至食品中，存在潜在的健康风险。为此，我国制定并实施了《GB 4806.10-2024 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 树脂和聚合体涂层材料及制品》，对食品接触树脂和聚合体涂层材料的迁移行为进行严格规范，其中“水萃取物（Water Extractives）”是核心检测项目之一。

本文将围绕GB 4806.10-2024标准，系统阐述水萃取物的检测意义、检测方法、限量要求、检测流程、注意事项及企业合规建议，为企业提供的技术指导。

材质类型概述：树脂和聚合体涂层（RPC）

1. 材质定义

树脂和聚合体涂层是指涂覆在金属、玻璃、陶瓷等基材表面，用于提高其食品接触安全性、耐腐蚀性、装饰性等功能的有机高分子材料。常见的树脂涂层包括：

2. 应用场景

• 食品罐头内壁涂层

• 饮料罐内壁涂层

• 烤箱、烤盘等厨房用具表面涂层

• 食品加工机械金属部件涂层

• 食品包装容器涂层

检测标准：GB 4806.10-2024

1. 标准背景

GB 4806.10-2024是《食品安全国家标准 食品接触材料及制品》系列标准中专门针对树脂和聚合体涂层材料制定的检测标准，替代了此前的GB 4806.10-2016版本。新标准在检测项目、限量要求、检测方法等方面进行了优化，更贴合，如欧盟FCM法规、美国FDA 21 CFR等。

2. 主要检测项目

水萃取物（Water Extractives）检测详解

1. 定义与检测意义

水萃取物是指在模拟水性食品（如牛奶、果汁、水等）的条件下，食品接触材料中可被水萃取出来的有机物总量，通常以“mg/dm²”表示（每100平方厘米材料接触面积的迁移量）。

检测意义：

• 评估材料在水性食品接触过程中可能释放的低分子物质；

• 控制未反应单体、助剂、溶剂等潜在有害物质的迁移；

• 确保食品接触材料的安全性，防止对消费者健康造成影响。

2. 检测方法

依据GB 4806.10-2024，水萃取物的检测方法为蒸发残渣法（重量法），具体步骤如下：

1. 样品准备：

• 样品面积不少于100 cm²（即1 dm²）；

• 表面清洁、无污染；

• 若涂层为多层结构，应分别检测。

1. 模拟物选择：

• 使用蒸馏水作为模拟物，模拟水性食品。

1. 迁移试验条件：

• 温度：70℃

• 时间：2小时

• 接触方式：样品完全浸没于模拟物中

1. 检测分析：

• 将模拟物转移至蒸发皿中；

• 在通风橱中加热蒸发至干；

• 称量残留物重量；

• 按照接触面积换算为“mg/dm²”。

3. 限量要求

根据GB 4806.10-2024标准，水萃取物的限量要求如下：

说明： 10 mg/dm²表示每100 cm²接触面积迁移至食品中的物质总量不得超过10毫克。

检测流程图

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引用

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样品准备 → 模拟物选择 → 迁移试验（70℃, 2h） → 溶液转移 → 蒸发残渣测定 → 数据计算 → 报告出具

检测报告内容要求

一份完整的水萃取物检测报告应包括以下内容：

企业常见问题与应对策略

出口与合规建议

1. 出口产品应满足的目标市场要求

• 中国国内销售：必须符合GB 4806.10-2024标准；

• 出口欧盟：还需符合EU No 10/2011、FCM法规等；

• 出口美国：需符合FDA 21 CFR 175.300（树脂涂层）；

• 出口日本：需符合《食品卫生法》及JHOSPA标准；

2. 合规性文件准备

企业出口前应准备以下文件：

• 检测报告（CNAS认可实验室出具）

• 产品成分表（Material Composition Sheet）

• 生产工艺流程说明

• 涂层材料安全数据表（MSDS）

• 产品用途说明

3. 与检测机构合作建议

建议企业与具备CNAS、ILAC资质的第三方检测机构合作，确保检测结果的性与国际互认性，避免重复检测和出口风险。

水萃取物作为树脂和聚合体涂层食品接触材料的重要检测项目，其限量控制直接关系到食品安全。GB 4806.10-2024标准对水萃取物提出了明确的检测要求，企业必须严格按照标准进行检测，确保产品符合法规要求。

建议企业：

1. 建立完善的原材料和成品检测体系；

2. 与检测机构合作，获取标准检测报告；

3. 关注国内外法规动态，确保产品合规；

4. 优化配方与工艺，提升产品安全性与市场竞争力。