锌 / 锌合金食品接触材料锌的特殊迁移检测GB 4806.9-2023

锌 / 锌合金食品接触材料锌的特殊迁移检测GB 4806.9-2023

（一）锌特殊迁移检测的必要性

在锌 / 锌合金食品接触材料的安全性评估中，除了关注铅、镉、砷等不期望元素的含量外，锌元素本身的特殊迁移量也是至关重要的检测指标。锌是人体必需的微量元素，参与人体多种生理代谢过程，但过量摄入锌会对人体健康造成不良影响，如引起恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，长期过量摄入还可能干扰其他微量元素的吸收和利用，影响免疫系统功能。

对于锌 / 锌合金食品接触材料而言，在与食品接触的过程中，尤其是在酸性、碱性或高温等使用条件下，材料中的锌元素可能会迁移到食品中，导致食品中锌含量升高。若迁移量超出安全限值，消费者通过食用这些食品摄入过量锌，将对身体健康构成潜在风险。依据 GB 4806.9-2023 标准对锌 / 锌合金食品接触材料中锌的特殊迁移量进行检测，是保障消费者健康、确保产品符合食品安全标准的重要环节。

（二）GB 4806.9-2023 标准中锌特殊迁移的限值要求

GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》明确规定了锌 / 锌合金食品接触材料中锌的特殊迁移限值。根据标准要求，锌的特殊迁移量应符合下表所示的限值规定：

注：食品模拟液的选择需根据锌 / 锌合金食品接触材料的实际使用场景确定，如接触酸性食品（如醋、果汁等）时，选用 4% 乙酸溶液作为食品模拟液；接触含酒精食品（如料酒、啤酒等）时，选用 10% 或更高浓度的乙醇溶液作为食品模拟液；接触油性食品（如食用油、肉类等）时，选用正己烷或 95% 乙醇溶液作为食品模拟液。

上述限值是基于人体每日允许摄入量（ADI）和食品接触材料的实际使用面积、接触时间等因素制定的，确保在正常使用条件下，消费者通过食品接触摄入的锌量在安全范围内。

（三）锌特殊迁移检测样品信息

本次锌特殊迁移检测样品与前文不期望元素含量检测样品一致，均来源于本工厂生产的不同规格、不同批次的锌 / 锌合金食品接触材料制品，具体样品信息如下表所示：

（四）锌特殊迁移检测依据与方法

1. 检测依据：本次锌特殊迁移检测严格依据 GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》中关于金属元素特殊迁移量的测定要求，参考 GB 5009.156-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法》和 GB 5009.268-2020《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 金属材料迁移量的测定》中的相关试验方法进行。

1. 检测方法：本次检测采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）测定锌的特殊迁移量。电感耦合等离子体发射光谱法具有检出限低、精密度高、线性范围宽、多元素测定等优点，能够准确测定食品模拟液中锌的迁移量，满足 GB 4806.9-2023 标准的检测要求。

具体检测步骤如下：

（1）样品预处理：将样品用去离子水清洗表面，去除油污、灰尘等杂质，用无水乙醇擦拭干燥后，根据样品的形状和尺寸，切割成适宜的测试试样（确保试样表面无划痕、变形等缺陷），测量并计算试样的接触面积（dm²）。

（2）迁移试验：按照 GB 5009.156-2016 标准的要求，根据样品预计接触的食品类型，选择对应的食品模拟液，按照一定的液料比（通常为 10mL/cm² 或 2mL/cm²，具体根据标准要求和样品实际情况确定）将试样完全浸泡在食品模拟液中，置于规定温度的恒温箱中进行迁移试验。迁移试验温度和时间根据样品的实际使用条件确定，如常温使用的产品，迁移温度为 23℃±2℃，迁移时间为 24h；高温使用的产品（如烹饪器具），迁移温度为 70℃±2℃或 100℃±2℃，迁移时间根据实际使用时长确定（如 2h、4h 等）。本次检测根据样品预计使用场景，设定迁移温度和时间如下表所示：

（3）试液制备：迁移试验结束后，将浸泡液用 0.45μm 微孔滤膜过滤，去除可能存在的杂质颗粒，得到待测液。制备空白试液（仅食品模拟液，未经迁移试验处理），用于扣除食品模拟液本身含有的锌量对检测结果的影响。

（4）仪器检测：将待测液和空白试液分别注入电感耦合等离子体发射光谱仪中，设定仪器参数（如射频功率、雾化气流量、辅助气流量、观测方式等），选择锌元素的特征发射谱线（如 213.857nm）进行检测，绘制锌元素的标准曲线，根据标准曲线计算待测液中锌的浓度（mg/L）。

（5）结果计算：根据待测液中锌的浓度、迁移试验所用食品模拟液的体积以及试样的接触面积，按照以下公式计算锌的特殊迁移量（S，单位：mg/dm²）：

S = (C - C0) × V / A

其中：

C—— 待测液中锌的浓度（mg/L）；

C0—— 空白试液中锌的浓度（mg/L）；

V—— 迁移试验所用食品模拟液的体积（L）；

A—— 试样的接触面积（dm²）。

（五）锌特殊迁移检测结果与分析

1. 检测结果：本次锌特殊迁移检测共对 5 个样品进行了测定，各样品在对应食品模拟液中的锌特殊迁移量检测结果如下表所示：

1. 结果分析：将本次锌特殊迁移检测结果与 GB 4806.9-2023 标准中规定的限值要求进行对比分析：

（1）ZM-001 样品（锌合金食品加工设备齿轮）：锌特殊迁移量为 3.30mg/dm²，对应的食品模拟液为 4% 乙酸溶液，标准限值为≤5.0mg/dm²，检测结果符合标准要求。该样品用于接触酸性食品，在常温条件下迁移 24h 后，锌迁移量处于安全范围内，不会导致食品中锌含量超标。

（2）ZM-002 样品（纯锌食品包装密封件）：锌特殊迁移量为 2.70mg/dm²，对应的食品模拟液为 10% 乙醇溶液，标准限值为≤5.0mg/dm²，符合标准要求。该样品用于接触含酒精食品，在常温储存条件下，锌迁移量较低，安全性良好。

（3）ZM-003 样品（锌合金餐具手柄）：锌特殊迁移量为 1.40mg/dm²，对应的食品模拟液为水，标准限值为≤5.0mg/dm²，远低于标准限值，符合标准要求。该样品用于日常餐饮，接触水性食品，锌迁移量极低，对人体健康无潜在风险。

（4）ZM-004 样品（纯锌厨具支架）：锌特殊迁移量为 5.20mg/dm²，对应的食品模拟液为正己烷，标准限值为≤10.0mg/dm²，符合标准要求。该样品用于接触油性食品，在 70℃高温条件下迁移 2h，迁移量略高于其他常温使用的样品，但仍在标准限值范围内，表明该样品在高温使用条件下仍具有良好的安全性。

（5）ZM-005 样品（锌合金食品运输设备连接件）：锌特殊迁移量为 3.60mg/dm²，对应的食品模拟液为 4% 乙酸溶液，标准限值为≤5.0mg/dm²，符合标准要求。该样品用于食品运输过程中接触带酸性汤汁的食品，锌迁移量符合安全标准，能够保障食品在运输过程中的安全性。

综合来看，本次检测的 5 个锌 / 锌合金食品接触材料样品中，锌的特殊迁移量均符合 GB 4806.9-2023 标准的限值要求，证明了本工厂生产的锌 / 锌合金食品接触材料在安全性方面的合规性，能够满足消费者的使用需求和食品安全要求。

产品质量承诺与售后服务

（一）产品质量承诺

作为专注于食品接触材料生产的企业，本工厂始终秉持 “质量第一、安全至上” 的经营理念，向广大客户和消费者郑重承诺：

1. 本工厂生产的所有锌 / 锌合金食品接触材料及制品，均严格按照 GB 4806.9-2023《食品安全国家标准      食品接触用金属材料及制品》等相关国家标准进行生产和检测，确保产品在不期望元素含量、锌特殊迁移量等关键指标上均符合标准要求，产品质量安全可靠。

1. 严格遵守原料采购、生产加工、成品检验等各个环节的质量管控规定，杜绝不合格原料流入生产环节，杜绝不合格产品出厂销售，确保每一件产品都经过严格的质量检验，符合质量要求。

1. 持续关注国家食品安全标准的更新动态，及时调整生产工艺和检测方法，确保产品始终符合Zui新的国家标准要求，为客户和消费者提供高质量的食品接触材料产品。

（二）售后服务

为保障客户的合法权益，提供优质的产品和服务，本工厂建立了完善的售后服务体系，具体服务内容如下：

1. 产品质量咨询服务：客户在产品采购、使用过程中，如对产品质量、检测标准、使用方法等方面有疑问，可随时通过电话、邮件等方式联系本工厂的售后服务人员，我们将及时为客户提供专业的咨询解答。

1. 产品质量问题处理：若客户在使用过程中发现产品存在质量问题，需在产品到货后 30 日内提出，并提供相关的质量问题证明（如照片、检测报告等）。本工厂将在接到客户反馈后 24 小时内安排专业人员与客户沟通，核实质量问题情况，并根据问题严重程度采取退货、换货、维修等相应的处理措施，确保客户的损失降至Zui低。

1. 客户反馈与改进：本工厂重视客户的反馈意见，定期收集客户对产品质量、服务质量的评价和建议，对客户提出的合理建议及时采纳，不断改进产品质量和服务水平，提升客户满意度。

食品接触材料的安全性直接关系到消费者的身体健康和生命安全，作为锌 / 锌合金食品接触材料的生产企业，本工厂始终将产品质量和安全放在首位，严格依据 GB 4806.9-2023 标准开展生产和检测工作，通过对铅、镉、砷等不期望元素含量以及锌特殊迁移量的严格管控，确保产品符合国家食品安全标准要求。