中国标准 GB 茶叶检测 | 检测项目及检测标准

众所周知，中国有历史悠久的茶文化。茶叶是一种广受欢迎的饮品，不仅具有独特的口感和香气，具有多种健康功效。茶叶中含有儿茶素、叶酸、泛酸、咖啡碱、肌醇等成分，可以增进人体健康。茶被誉为"世界三大饮料之一"。

　　随着现代农业的发展，茶叶也面临着越来越多的质量安全问题，如重金属超标、农药残留等问题。对茶叶进行全面的检测显得尤为重要。在国内，每种茶叶有着对应的行业标准，企业想要在电商或者商超销售的话必须要申请茶叶质检报告。

茶叶的分类

制茶工艺在我国有着渊源时间跨度，发展至今茶叶种类根据产地不同，茶树品种，采摘方法，加工方式等的不同有着数百种茶，为了便于区分管理市场上的茶叶种类，我国与2014年正式实施的《茶叶分类》标准文件对茶叶的术语和定义、分类原则和类别进行了详细规定。通过以加工工艺和产品特性为主要分类依据，结合茶树品牌、鲜叶原料和生产地域辅助分类，将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶七个大类。

绿茶

以鲜叶为原料，经过杀青-揉捻-干燥加工过程，发酵程度在5%以下，执行标准GB/T 14456；

红茶

以鲜叶为原料，经过萎凋-揉捻-发酵-干燥加工过程，发酵程度在70%~90%，执行标准GB/T 13738；

黑茶

以鲜叶为原料，经过杀青-揉捻-渥堆-干燥加工过程，发酵程度达到，执行标GB/T 32719；

黄茶

以鲜叶为原料，经过杀青-揉捻-渥堆-干燥加工过程，发酵程度达到，执行标GB/T 32719；

白茶

以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋-干燥加工过程，发酵程度在5%~10%，执行标准GB/T 22291-2017；

乌龙茶

以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥加工过程，发酵程度在15%~70%，执行标准GB/T 30357；

黑茶

以鲜叶为原料，经过杀青-揉捻-渥堆-干燥加工过程，发酵程度达到，执行标GB/T 32719；

再加工茶

再加工茶需要以成品茶叶为原料，经过深加工而得，执行标准根据制作工艺不同有区别，常见的有花茶、果味茶、紧压茶、保健茶、茶饮料等。

茶叶及相关制品的符合性评定、等级判定、评语描述（包括茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底等要素）等。

茶多酚、儿茶素、游离氨基酸总量、茶氨酸、咖啡碱、水浸出物、水分、总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、粗纤维、茶黄素、茶红素、茶褐素、叶绿素、花青素、氨基酸组分、γ-氨基丁酸、挥发性组分（香气）、茶多糖、粉末、碎茶、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、自由流动和紧密堆积密度、粒度等。

杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、生物农药等500多项农残，基本覆盖食品安全国家标准（GB）和茶叶出口贸易标准（CAC、欧盟、日本、摩洛哥）相关的重点项目。

钾、钙、钠、镁、铝、锌、铁、锰、硫、磷等元素，铅、铜、铬、镉、锡、总砷、氟、稀土、二氧化硫、蒽醌、盐等污染物。

菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、冠突散囊菌等微生物，黄曲霉毒素（B1,B2,G1,G2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等。

柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等人工着色剂。

标签、净含量等。