湿食物或油脂类食物用纸出口法国DGCCRF符合性检测全面解析

湿食物或油脂类食物用纸出口法国DGCCRF符合性检测全面解析

1 法国DGCCRF法规体系概述

法国食品接触材料法规体系以欧盟框架法规(EC) No 1935/2004为基础，结合本国特点形成了独具特色的监管制度。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）作为负责食品接触材料风险管理的核心监管机构，制定并监督实施法国的食品接触材料国家规则-1。为公众更好的理解和实施法国所颁布的食品接触材料法规要求，DGCCRF制定了一个指南性的文件DGCCRF 2004-64通告来配合相关强制力法规的执行-1。该指南文件并不具备法律效力，通告中的解释和建议的检测标准方法等信息在实际运作中被广泛认可和采纳-1。

自2015年年底起，法国竞争、消费者事务及反欺诈局（DGCCRF）陆续更新了DGCCRF 2004-64中食品级各类材料相关要求，发布了文件DM/4B/COM/001、DM/4B/COM/002、DM/4B/COM/003以及DM/4B/COM/004，替代了2004年5月6日发布的DGCCRF 2004-64中的相应内容-1。其中，DM/4B/COM/004规定了植物纤维制成的有机材料的要求，主要针对纸和纸板，无论其是否带有涂层-1。这一文件是我们检测湿食物或油脂类食物用纸的核心技术依据。

出口法国的食品接触产品，除需要符合欧盟Regulation (EC) No 1935/2004法规要求外，还需符合法国当地的法规要求，包括法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）发布的note2004-64 和 French Décret no2007-766-5。这种双层监管结构使得法国食品接触材料法规既与欧盟保持基本一致，又具有本国特色，对出口企业提出了更高要求。

表1：法国DGCCRF法规体系中与食品接触材料相关的主要技术文件

2 湿食物或油脂类食物用纸的适用范围与关键概念解析

2.1 产品定义与适用范围

湿食物或油脂类食物用纸是一类专门用于在70℃以下温度与所有类型食品（包括湿食物和油脂类食物）接触的纸制品-1。这类产品在实际使用中会直接接触食品，且可能接触高水分或高脂肪含量食品，其安全性能要求尤为严格。

这类纸制品的典型应用包括但不限于：

• 烘焙纸：用于烘烤饼干、面包等油脂含量较高的食品

• 糕点盒、披萨盒：直接接触含油食物的包装材料

• 用于食品包装的吸水垫：主要用于肉类、奶酪等的渗出物吸收

• 餐巾纸和桌布：在正常使用过程中很可能会与各类食品接触

法国法规对某些特殊产品作出了排除规定。再生纤维素薄膜制成的材料不在DM/4B/COM/004文件适用范围之内-1。由非植物纤维材料构成的高克重无纺过滤材料（质量/表面比为500g/m²或以上）也不适用于此类规定-1。

2.2 关键概念与风险分析

湿食物或油脂类食物用纸与普通食品接触用纸相比，其特殊风险主要来源于与高水分和高脂肪食品的接触。这类纸制品在接触油脂类食品时，脂溶性物质的迁移风险显著增高，这与仅接触水性食品的纸制品有本质区别。

在法国法规框架下，湿食物或油脂类食物用纸还需遵守以下特殊限制：

• 回收纤维使用：回收纤维需要有洗涤和去污过程。必要时，需要有功能屏障层且需要证明功能屏障的有效性-1。

• 印刷面接触限制：纸张的印刷面不建议与食品直接接触，因为印刷油墨可能会污染食品-1。

• 涂蜡纸限制：涂蜡纸不应用于接触完全脂肪的食物（指的是EU 10/2011附录III表2不含校正因子的脂肪类食物，比如动植物油脂）-1。

这些限制性规定主要基于湿食物或油脂类食物用纸与高脂肪食品接触时，纸制品中的化学物质更易迁移至食品中。生产企业需在原材料选择和生产工艺设计阶段充分考虑这些限制，确保产品符合法国法规要求。

3 感官测试技术与要求

3.1 感官测试的法规要求

感官测试是食品接触材料安全评估的首要检测项目，它直接反映了材料在正常使用条件下对食品感官特性的影响程度。根据法国DGCCRF对食品接触材料的要求，食品接触用纸和纸板的感官特性明确要求："纸和纸板不得改变食品的感官特性（味道、气味、颜色等）"-1。

对于湿食物或油脂类食物用纸，法国法规还特别强调了印刷面不直接接触食品的要求，这主要是考虑到油墨中的化学物质可能迁移至食品中，影响食品的感官特性甚至安全性-1。生产企业需在产品设计阶段充分考虑这一点，通过合理的结构设计确保印刷面不与食品直接接触。

感官测试不依赖复杂仪器，但其结果受到检测人员经验、实验条件控制等多种因素影响。作为食品接触材料检测重点实验室，我们定期对检测人员进行一致性考核，确保评价标准的稳定统一，保证检测结果的可靠性和可比性。

3.2 感官测试的检测方法

法国对于食品接触用纸的感官测试没有统一规定的标准方法，但基于DGCCRF的指南性要求和行业惯例，通常采用以下标准化流程：

样品制备是感官测试的首要环节。按照实验室内部标准程序，从同批次产品中随机抽取足够数量的代表性样品，避免直接用手接触样品表面，防止污染。将样品裁切为适当大小（通常不小于5cm×5cm），以便进行后续评估和浸泡试验。

外观检查应在光线充足的自然光或标准光源下进行，检测人员对样品的色泽、均匀性、是否存在污点、霉斑、毛刺等进行仔细观察和记录。对于湿食物或油脂类食物用纸，应特别注意检查可能影响其使用性能的均匀性指标，如纤维分布、涂层一致性等。

气味检测是感官测试的关键环节。检测人员应在打开包装的时间对样品进行气味评估，随后将样品置于密闭的玻璃容器中，在60℃水浴加热10-15分钟后再进行气味评估。标准规定合格的产品不应有异味，这里的"异味"指的是除了纸张本身天然纤维气味外的任何化学品味、霉味或其他不正常气味。

浸泡液评估是模拟实际使用条件的重要步骤。将样品按标准规定条件（根据预期使用温度选择，湿食物或油脂类食物用纸通常选择70℃以下各类食品模拟物）进行迁移试验后，对所得浸泡液进行视觉、嗅觉评估。视觉评估主要观察浸泡液是否产生沉淀、悬浮物或异常颜色；嗅觉评估则检测是否有异常气味产生。

表2：湿食物或油脂类食物用纸感官特性评估标准

4 五氯苯酚（PCP）检测技术全面分析

4.1 五氯苯酚的来源与法规限值

五氯苯酚(PCP)是一种传统的防腐剂和杀虫剂，曾广泛用于木材、纸浆和纸制品的生产过程中。现在大多数国家已限制或禁止使用，但通过回收纤维或生产过程中的污染，PCP仍可能被引入食品接触用纸制品中-2。

五氯苯酚对人体健康具有潜在风险，包括致癌性、致突变性和生殖毒性。对于食品接触材料，特别是湿食物或油脂类食物用纸，PCP的迁移风险尤为值得关注，因为这类产品经常接触高脂肪食品，而PCP具有强脂溶性，更易迁移到油脂类食品中。

法国DGCCRF法规虽未在公开文件中明确列出PCP的具体限量值，但根据DM/4B/COM/004对植物纤维制成的有机材料的要求，纸制品不应含有对人体健康构成风险的污染物-1。在实际监管和检测中，通常参照或相关风险评估结果。参考OEKO-TEX Standard 100对纺织品的限量要求，PCP通常被限制在0.5 mg/kg以下-4。而ISO 15320:2011标准为纸浆、纸张和纸板中PCP的测定提供了方法，其工作范围为0.05 mg/kg至0.5 mg/kg-2。

4.2 五氯苯酚的检测方法与质量控制

五氯苯酚检测通常采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术，该方法灵敏度高、选择性好，能够满足痕量分析的要求。ISO 15320:2011标准规定了测定纸浆、纸张和纸板水提取物中五氯苯酚（PCP）的试验方法-2。它是为与食品接触的纸和纸板而开发的，但它适用于各种纸浆、纸和纸板-2。

检测过程中的质量控制至关重要，主要包括以下方面：

样品前处理是准确检测的基础。样品需要经过适当的萃取和净化步骤，以去除基质干扰并富集目标分析物。常用的萃取方法包括索氏提取、超声萃取和加速溶剂萃取等。对于湿食物或油脂类食物用纸，需要考虑其实际使用条件，选择适当的食品模拟物进行迁移试验。

仪器分析阶段采用高分辨率的气相色谱-质谱联用仪进行分析，确保能够准确分离和鉴定PCP及其相关衍生物。需要使用特定的色谱柱和优化升温程序，以实现PCP的有效分离。质谱检测器通常采用选择离子监测模式(SIM)，提高检测灵敏度和选择性。

质量控制措施包括：

• 空白试验：每批次样品均需进行空白对照试验，排除实验环境和试剂可能引入的污染。

• 平行样品：每个样品至少进行两次平行测定，确保结果的重复性。

• 标准物质：使用有证标准物质进行过程控制，确保检测方法的准确性。

• 加标回收：通过加标回收实验评估方法的准确度和精密度，回收率通常要求在70%-120%之间。

对于湿食物或油脂类食物用纸，PCP检测需要特别关注样品的前处理过程，因为纸制品基质复杂，可能含有多种干扰物质。考虑到这类产品可能接触高脂肪食品，需要评估PCP在脂性食品模拟物中的迁移情况。

表3：五氯苯酚检测方法与要求汇总

5 完整检测方案设计与企业合规建议

5.1 完整检测方案设计

针对湿食物或油脂类食物用纸出口法国的全面检测，应设计完整的检测方案，涵盖从原材料到成品的各个环节。以下是基于法国DGCCRF要求的典型检测方案设计：

原材料检测包括植物纤维原料的质量控制、回收纤维的污染物筛查以及添加剂和涂层的合规性检查。特别是回收纤维，需要严格筛查五氯苯酚、多氯联苯等持久性有机污染物。法国法规明确要求，回收纤维需要有洗涤和去污过程，必要时需要有功能屏障层且需要证明功能屏障的有效性-1。

生产过程控制包括生产工艺参数的监控、印刷油墨迁移风险的评估、生产环境微生物污染的监测以及生产设备的污染评估。这些控制点能够有效降低终产品的安全风险。

成品检测则应全面覆盖感官指标、化学迁移物、微生物指标等多个方面。感官指标按照前文所述方法进行评估；化学迁移物除了五氯苯酚外，还应包括甲醛、荧光增白剂、重金属等；微生物指标则包括大肠菌群、霉菌等。

迁移试验设计需要模拟实际使用条件。对于湿食物或油脂类食物用纸，迁移试验应考虑70℃以下的接触温度、所有类型食品（特别是高水分和高脂肪食品）的接触场景，并选择适当的食品模拟物，包括水性模拟物、酸性模拟物和脂性模拟物。

表4：湿食物或油脂类食物用纸完整检测方案概览

5.2 企业合规策略与建议

针对生产湿食物或油脂类食物用纸并计划出口法国的企业，为确保产品符合DGCCRF要求，我们提出以下合规策略与建议：

源头控制：严格筛选原材料，特别关注回收纤维的质量控制。确保回收纤维经过充分的洗涤和去污过程，必要时使用功能屏障层。建立完善的原材料供应商审核制度，定期对原材料进行抽样检测，特别是对五氯苯酚等持久性有机污染物的筛查。

过程管理：优化生产工艺，避免使用法规限制的化学物质。特别关注印刷油墨的选择和使用，确保印刷面不与食品直接接触。严格控制着色剂、荧光增白剂和某些添加剂的使用，确保其在法规允许范围内。

质量验证：建立完善的出厂检验制度，确保每批产品符合法规要求。特别关注感官特性、五氯苯酚含量等关键指标。对于新产品或工艺变更后的产品，应及时送检以确保产品符合法国法规的要求。

持续改进：密切关注法国法规动态，及时调整生产工艺和质量控制措施。积极参与行业协会和标准制定机构的活动，了解发展和监管趋势。建立产品追溯体系，确保一旦发现问题能够及时召回和改进。

5.3 实验室检测与质量控制

作为食品接触材料检测重点实验室，我们实施严格的质量控制措施，确保检测结果的准确性和可靠性：

• 方法验证：所有检测方法在使用前均经过系统验证，确保其灵敏度、准确度和精密度满足法规要求。特别是对于五氯苯酚等痕量有机污染物的检测，方法检出限必须低于法规限值。

• 设备校准：检测设备定期进行校准，确保测量结果的溯源性。特别是GC-MS、ICP-MS等高精度仪器，需定期进行性能验证和维护保养。

• 人员培训：检测人员需经过严格培训和考核，掌握相关标准方法原理和操作技能。定期组织内部比对、能力验证和技术交流，持续提升人员技术水平。

• 参与能力验证：定期参加国际国内能力验证活动，确保实验室技术水平与国际接轨。特别是针对法国DGCCRF要求的特殊检测项目，如感官测试、五氯苯酚检测等。

6

湿食物或油脂类食物用纸作为与所有类型食品接触的材料，其安全性直接关系到消费者健康。法国DGCCRF法规为这类产品提供了详细的安全评估框架，特别是DM/4B/COM/004文件针对纸和纸板材料提出了具体技术要求。