中国食品接触材料GB 4806.8-2022干食物用纸的质量控制与合规要求

中国食品接触材料GB 4806.8-2022干食物用纸的质量控制与合规要求

作为一家在中国采购食品接触材料的采购专员，确保采购的干食物用纸符合国家食品安全标准至关重要。本文将根据中国新的食品安全国家标准 GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》，结合实际采购经验，为您详细解读干食物用纸的检测要求，并提供全面的质量控制指南，重点关注以下检测项目：

• 感官测试（Sensory test）

• 多氯联苯（Polychlorinated biphenyls，PCBs）

• 五氯苯酚（Pentachlorophenol，PCP）

• 甲醛释放（Formaldehyde release）

• 溶出性乙醛（Extractable glyoxal）

中国食品接触材料法规概述

中国对食品接触材料实行严格的监管制度，以确保食品接触材料的安全性，保障消费者健康。

主要法规:

1. 《中华人民共和国食品安全法》:

• 规定了食品接触材料的基本安全要求，包括：

• 不得对食品产生任何有害影响

• 不得改变食品的感官特性

• 不得对消费者健康造成危害

1. GB 4806系列标准:

• 该系列标准是中国食品接触材料的核心标准，涵盖了各类食品接触材料的具体安全要求，包括：

• GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》:

• 规定了食品接触材料的基本安全原则和通用要求，例如：

• 符合相关法规和标准

• 不得迁移或释放对人体健康有害的物质

• 不得对食品产生任何不良影响

• GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》:

• 本指南重点关注的干食物用纸的检测标准。

GB 4806.8-2022适用范围:

• 本标准适用于各类食品接触用纸和纸板材料及制品，包括：

• 食品包装用纸

• 食品加工用纸

• 干食物用纸: 用于包装、储存或盛放干性食品的纸制品，仅与干性食品接触，在常温下使用。

干食物用纸的定义和适用范围

根据 GB 4806.8-2022 标准，干食物用纸（paper for dry food）是指：

• 用途: 用于包装、储存或盛放干性食品。

• 接触类型: 仅与干性食品接触，不适用于其他类型的食品。

• 使用温度: 常温（室温）使用，不适用于加热或烹饪。

• 干性食品定义: 指水分含量较低，不含游离水分的食品，例如：

• 谷物类食品（如大米、面粉）

• 干果类食品（如坚果、干果）

• 糖果类食品

• 茶叶

• 咖啡豆等

检测项目详解

1. 感官测试（Sensory test）

1.1 目的:

感官测试旨在评估干食物用纸对食品感官特性的影响，包括气味、味道和外观的变化。

1.2 测试方法:

根据 GB 4806.8-2022 标准，感官测试通常采用以下步骤：

(1) 样品制备:

• 将干食物用纸裁剪成适当尺寸（例如 10cm x 10cm）。

• 使用以下模拟食品进行接触测试：

• 蒸馏水: 模拟干性食品中的水分。

• 橄榄油: 模拟脂肪含量较高的干性食品。

• 10% 乙醇溶液: 模拟含酒精的干性食品。

(2) 接触条件:

• 温度: 室温（20-25℃）

• 时间: 24 小时

• 液料比: 20:1（模拟食品体积/样品重量）

(3) 感官评估:

• 气味:

• 将接触后的样品置于洁净的容器中，在室温下进行嗅闻。

• 与未接触的空白样品进行对比，评估是否存在异味，例如：

• 纸张味

• 化学味

• 塑料味

• 其他不良气味

• 味道:

• 将接触后的模拟食品溶液冷却至室温。

• 由经过培训的人员进行品尝，评估是否存在异味或异味物质迁移，例如：

• 苦味

• 酸味

• 金属味

• 其他不良味道

• 外观:

• 观察接触前后的样品外观变化，例如：

• 颜色变化

• 变形

• 褪色

• 其他明显变化

(4) 结果判定:

• 样品应无异味、无异味物质迁移，且外观无明显变化。

• 若出现任何不良感官特性，则判定为不合格。

1.3 注意事项:

• 感官测试结果具有主观性，需要由经过培训的人员进行评估。

• 评估环境应保持洁净、无异味干扰。

• 模拟食品的选择应符合实际使用条件。

2. 多氯联苯（Polychlorinated biphenyls，PCBs）检测

2.1 目的:

多氯联苯是一类持久性有机污染物，具有生物蓄积性和毒性。

2.2 法规要求:

根据 GB 4806.8-2022 标准，干食物用纸中 PCBs 的迁移量不得超过 0.2 mg/kg。

2.3 检测方法:

通常采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行检测：

(1) 样品前处理:

• 将干食物用纸样品剪碎，称取一定重量（例如 5g）。

• 加入有机溶剂（如正己烷）进行萃取。

• 萃取时间: 24 小时

• 萃取温度: 室温

• 液料比: 10:1（溶剂体积/样品重量）

• 使用固相萃取（SPE）柱进行净化。

(2) GC-MS 分析:

• 采用选择离子监测（SIM）模式进行检测。

• 通过与标准品比较进行定量分析。

(3) 结果判定:

• PCBs 的迁移量应低于 0.2 mg/kg。

3. 五氯苯酚（Pentachlorophenol，PCP）检测

3.1 目的:

五氯苯酚是一种有机氯化合物，具有毒性、致癌性和生物蓄积性。

3.2 法规要求:

根据 GB 4806.8-2022 标准，干食物用纸中 PCP 的迁移量不得超过 0.15 mg/kg。

3.3 检测方法:

与烹饪用纸的 PCP 检测方法类似，可参考以下方法：

(1) 样品前处理:

• 将干食物用纸样品剪碎，称取一定重量（例如 5g）。

• 加入有机溶剂（如正己烷）进行萃取。

• 萃取时间: 24 小时

• 萃取温度: 室温

• 液料比: 10:1（溶剂体积/样品重量）

• 使用固相萃取（SPE）柱进行净化。

(2) 仪器分析:

• GC-MS 或 HPLC-MS: 可参考上文所述的烹饪用纸检测方法。

(3) 结果判定:

• PCP 的迁移量应低于 0.15 mg/kg。

4. 甲醛释放（Formaldehyde release）检测

4.1 目的:

甲醛是一种有毒有害物质，可能从食品接触材料中释放出来，对人体健康造成危害。

4.2 法规要求:

根据 GB 4806.8-2022 标准，干食物用纸中甲醛的释放量不得超过 15 mg/kg。

4.3 检测方法:

(1) 乙酰丙酮分光光度法:

• 原理: 甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色化合物，在 412 nm 波长下进行测定。

• 操作步骤:

• 将干食物用纸样品置于密闭容器中，加入适量蒸馏水。

• 在 40℃ 下加热 30 分钟，收集释放的甲醛。

• 加入乙酰丙酮试剂进行反应。

• 使用分光光度计在 412 nm 波长下进行测定。

• 通过标准曲线计算甲醛的释放量。

(2) 头空气相色谱法（HS-GC）:

• 原理: 利用顶空进样技术，将释放的甲醛引入气相色谱仪进行分离和检测。

• 优点: 灵敏度高，选择性好。

(3) 结果判定:

• 甲醛的释放量应低于 15 mg/kg。

5. 溶出性乙醛（Extractable glyoxal）检测

5.1 目的:

乙醛是一种挥发性有机化合物，可能从食品接触材料中迁移到食品中，影响食品的感官特性。

5.2 法规要求:

目前，GB 4806.8-2022 标准对干食物用纸中溶出性乙醛的限量没有明确规定，但建议进行检测以评估其安全性。

5.3 检测方法:

(1) 样品前处理:

• 将干食物用纸样品裁剪成适当尺寸（例如 5cm x 5cm）。

• 使用模拟食品溶液（如蒸馏水、橄榄油）进行浸渍。

• 浸渍时间: 24 小时

• 温度: 室温

• 液料比: 20:1（溶液体积/样品重量）

(2) 乙醛检测:

• 顶空气相色谱法（HS-GC）:

• 利用顶空进样技术，将乙醛引入气相色谱仪进行分离和检测。

• 使用火焰离子化检测器（FID）进行检测。

• 通过与标准品比较进行定量分析。

• 液相色谱法（HPLC）:

• 利用高效液相色谱仪进行分离和检测。

• 使用紫外检测器或荧光检测器进行检测。

(3) 结果判定:

• 乙醛的迁移量应符合相关法规或行业标准的要求。

其他需要关注的检测项目

除了上述检测项目外，以下项目也可能需要关注：

采购质量控制建议

1. 供应商审核:

• 选择具备食品接触产品生产资质且熟悉中国法规的供应商。

• 对供应商的生产环境、质量管理体系进行现场审核。

• 评估供应商的原材料采购渠道和生产工艺。

1. 原材料控制:

• 明确原材料的质量要求，例如纸张类型、添加剂使用等。

• 要求供应商提供原材料的合格证明文件。

• 对每批次的原材料进行抽样检验，重点关注甲醛、PCBs、PCP 等有害物质含量。

1. 生产过程控制:

• 了解供应商的生产工艺流程。

• 关注关键控制点，例如：

• 原材料预处理

• 添加剂使用

• 生产温度、压力等参数控制

• 要求供应商提供生产过程的质量检验记录。

1. 成品检验:

• 严格按照 GB 4806.8-2022 标准的要求进行成品检验。

• 重点关注感官测试、PCBs、PCP、甲醛释放和溶出性乙醛的检测。

• 定期进行型式试验，评估产品的安全性和稳定性。

• 保留检验报告和样品，以备追溯。

1. 标签标识:

• 确保产品标签符合 GB 4806.8-2022 标准的要求。

• 标注产品名称、材质类型、使用温度限制、注意事项等信息。

• 避免使用误导性或虚假性标识。

1. 文件管理:

• 建立完善的采购档案，包括：

• 供应商资质文件

• 原材料检验报告

• 生产过程记录

• 成品检验报告

• 其他相关文件

• 确保文件的可追溯性。

1. 持续改进:

• 定期评估采购流程和质量控制措施的有效性。

• 根据实际情况，不断优化采购策略和质量控制方案。

采购符合 GB 4806.8-2022 标准的干食物用纸产品，需要从供应商审核、原材料控制、生产过程控制、成品检验等多个环节进行严格的质量控制。通过建立完善的质量管理体系，加强与供应商的沟通合作，并持续关注法规动态，可以有效降低采购风险，确保采购的干食物用纸产品符合食品安全要求，为消费者提供安全可靠的食品接触材料。