食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 GB 10767-2010国标检测

《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）是中国针对 6-36 月龄婴幼儿配方食品的核心强制性标准，规定了产品的技术要求、检测方法和标签规范。该标准于 2011 年 4 月 1 日实施，2023 年 2 月 22 日被新国标（GB 10767-2021）替代国家市场监督管理总局。以下为 GB 10767-2010 的核心检测内容及过渡期执行要点：

适用范围本标准适用于以乳类及乳蛋白制品、大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的液态或粉状较大婴儿和幼儿配方食品，包括 6-12 月龄较大婴儿配方食品（2 段）和 12-36 月龄幼儿配方食品（3 段）。

现行状态自 2023 年 2 月 22 日起，新国标（GB 10767-2021）正式实施，企业需按新国标组织生产国家市场监督管理总局。但在过渡期内（如旧版产品库存销售），GB 10767-2010 仍可作为检测依据，具体需结合产品生产日期和监管要求执行。

色泽：均匀一致，乳基产品呈乳黄色，豆基产品呈淡黄色或浅褐色。

滋味与气味：具有产品应有的乳香或豆香，无酸败、焦糊等异味。

组织状态：粉状产品应干燥松散、无结块，冲调后无沉淀或分层；液态产品应均匀、无肉眼可见异物。

检测方法：自然光线下目测、鼻嗅及温开水漱口品尝，结合冲调性观察。

营养成分

安全性指标

阪崎肠杆菌：不得检出（每 25g）。

商业无菌（液态产品）：符合 GB 4789.26 要求。

菌落总数：≤10,000 CFU/g（粉状产品）。

铅（Pb）：≤0.1 mg/kg（严于 GB 2762-2017 的 0.2 mg/kg）。

硝酸盐（以 NaNO₃计）：≤100 mg/kg（粉状产品），≤20 mg/kg（液态产品）。

污染物：

微生物：

真菌毒素：黄曲霉毒素 M₁≤0.5 μg/kg（乳基产品）。

强制标注内容

产品名称：明确标注 “较大婴儿配方食品” 或 “幼儿配方食品”，并注明适用年龄段（如 “6-12 月龄”）国家市场监督管理总局。

营养成分表：按 GB 28050 要求标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量，需标示 “每 100 kJ” 和 “每 100 g/mL”国家市场监督管理总局。

警示语：较大婴儿配方食品需标注 “须配合添加辅助食品”；婴儿配方食品需标注 “对于 0-6 月龄的婴儿Zui理想的食品是母乳”国家市场监督管理总局。

过敏原信息：若含乳、大豆等过敏原，需在配料表中显著标注国家市场监督管理总局。

禁止性内容

不得使用 “母乳化”“人乳化” 等误导性术语，不得标注与母乳相似的声称国家市场监督管理总局。

禁止明示或暗示产品具有益智、增强免疫力等保健功能国家市场监督管理总局。

关键检测方法

营养成分：蛋白质（凯氏定氮法）、脂肪（酸水解法）、维生素（高效液相色谱法）、矿物质（原子吸收光谱法）。

微生物：阪崎肠杆菌（GB 4789.40）、商业无菌（GB 4789.26）。

污染物：铅（石墨炉原子吸收法）、硝酸盐（离子色谱法）。

生产过程控制

原料验收：乳基原料需符合 GB 19301（生乳标准），豆基原料需符合 GB 13102（炼乳标准）。

生产许可：企业需取得婴幼儿配方乳粉生产许可证（类别编号 0501），并符合 GMP（良好生产规范）要求国家市场监督管理总局。

追溯体系：建立从原料到成品的全链条追溯系统，确保产品可追溯。

主要差异

营养强化：新国标（GB 10767-2021）增加了胆碱、硒等必需成分，调整了蛋白质、脂肪等含量范围国家食品安全风险评估中心。

安全性：新国标强化了阪崎肠杆菌控制，增加了反式脂肪酸、芥酸等指标国家食品安全风险评估中心。

标签：新国标要求标注 “100 kJ” 含量，并细化了过敏原和警示语要求国家市场监督管理总局。

过渡期执行建议

企业：2023 年 2 月 22 日后生产的产品需符合新国标，库存旧版产品可销售至保质期结束国家市场监督管理总局。

检测机构：优先采用新国标（GB 10767-2021）进行检测，若客户要求按旧版检测，需在报告中注明标准版本及适用性。

消费者：购买时注意产品生产日期，优先选择符合新国标的产品，确保营养与安全国家市场监督管理总局。

通过以上检测与合规管理，可确保较大婴儿和幼儿配方食品符合 GB 10767-2010 要求，保障婴幼儿营养与安全。企业需密切关注标准更新动态，及时调整生产工艺和检测方案，以适应新国标的更高要求