特香型白酒检测，GB/T 20823-2017标准

以下是关于 特香型白酒检测 依据 GB/T 20823-2017《特香型白酒》 的详细检测项目、方法及技术要求说明：

标准适用范围

• 产品定义：以大米为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。

• 酒精度范围：40%vol ~ 60%vol。

感官要求检测

1. 感官指标

2. 检测方法

• GB/T 10345-2022《白酒分析方法》中的感官评定法，由专业评酒委员会品评。

理化指标检测

1. 酒精度（%vol）

• 标准要求：标签标示值±1.0%vol。

• 检测方法：

• GB 5009.225-2016 酒精计法（蒸馏后测定）或气相色谱法（GC）。

2. 总酸（以乙酸计，g/L）

• 标准要求：≥0.30 g/L。

• 检测方法：

• GB/T 10345-2022 酸碱滴定法（酚酞指示剂，氢氧化钠标准溶液滴定）。

3. 总酯（以乙酸乙酯计，g/L）

• 标准要求：≥0.80 g/L。

• 检测方法：

• GB/T 10345-2022 皂化回流法（氢氧化钠皂化后，反滴定）。

4. 固形物（g/L）

• 标准要求：≤0.50 g/L。

• 检测方法：

• GB/T 10345-2022 蒸发干燥法（样品蒸干后称重）。

5. 甲醇（g/L）

• 标准要求：≤0.40 g/L（以vol计）。

• 检测方法：

• GB 5009.266-2016 气相色谱法（GC-FID或GC-MS）。

6. 铅（Pb，mg/L）

• 标准要求：≤0.5 mg/L。

• 检测方法：

• GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）或ICP-MS。

风味物质检测（关键差异成分）

特香型白酒的典型风味需检测以下物质（参考科研文献，非强制标准要求）：

• β-苯乙醇：贡献花香，含量通常较高（≥50 mg/L）。

• 乳酸乙酯：赋予醇厚感，与乙酸乙酯比例协调。

• 检测方法：GC-MS或HPLC（需建立内部标准曲线）。

卫生指标

• 物（以HCN计）：≤5.0 mg/L（GB 5009.36-2016 分光光度法）。

• 塑化剂（DBP、DEHP）：按GB 5009.271-2016检测，限值参考卫生部公告。